Go Back
Print
ふわふわ豆腐ハンバーグ さっぱりオクラソース
Print Recipe
Course
Main Course
Cuisine
和食
Ingredients
300
g
絹豆腐
1/4
個
玉葱
550
g
合いびき肉
1
個
卵
3
大さじ
小麦粉
適量
塩
適量
胡椒
油
ソース
3
本
オクラ
1
大さじ
ポン酢
1
大さじ
みりん
Instructions
豆腐は水切りする
豆腐の水切り方法
①重しを使う方法
豆腐をキッチンペーパーにくるみ、ザルの上に置いて下に受け皿をつけておく。
キッチンペーパーでくるんだ豆腐の上に重りをのせる。(水を入れたポリ袋などなんでも可)
②電子レンジ
豆腐をキッチンペーパーでくるみ電子レンジで1分加熱する。2回繰り返す
②ゆでる
豆腐をお湯でゆでて水を切る
玉ねぎはみじん切りにする
ソース以外の材料をすべてボウルに入れて混ぜる
ネタを4等分にして、油を引いてあたためたフライパンにハンバーグネタをのせる
※ゆるくて成形できないのでフライパンにのせたあとにフライ返しで成形します
中火で片面が十分焼けて焼き固まったらひっくり返す
蓋をして中まで火を通す
ソース
ハンバーグが焼けたら取り出しておく
おくらはヘタと額の硬いところを取り、小口切りにしておく
フライパンに調味料とオクラを入れて調味料が軽くふつふつしている状態で1分程加熱する