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豆腐バーグのお揚げ煮
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Course
Main Course
Cuisine
Japanese
Servings
2
人
Ingredients
3
枚
油揚げ
300
g
木綿豆腐
1/2
本
人参
1/4
個
玉葱
60
g
豚ひき肉
繋ぎ用 卵でもOK
3
個
干し椎茸
水に浸して戻す
1
小さじ
味噌
1
小さじ
酒
煮汁
100
ml
水
2
大さじ
醤油
1
大さじ
砂糖
1
大さじ
みりん
Instructions
下準備
油揚げは油抜きする
ザルに油揚げを並べ、沸騰したお湯を回しかける
油揚げを裏返し反対も同じようにお湯をかける
豆腐の水切り
≪レンジなし≫
豆腐をキッチンペーパーでくるみ、受け皿をつけてザルの上に置く。
その上に重しとなるものをおいて30分ほど放置する。
≪電子レンジ≫
豆腐をキッチンペーパーでくるみ、お皿にのせて1分ほど加熱する。
干し椎茸
ボウルに水を張り、干し椎茸を浸しておく(1時間以上)
豆腐ネタ
人参と玉葱は5mmほどの角切りにして電子レンジで1分加熱する(ラップや蓋をする)
干し椎茸も5㎜ほどの角切りにしておく。
豆腐ひき肉とひき肉を合わせて混ぜ、なめらかにしておく。
その他の人参、玉葱、干し椎茸、酒、味噌も併せて混ぜる。
油揚げを半分に切り、袋状にしてその中に豆腐ネタを詰める。
煮味付け
鍋に煮汁用調味料をすべて入れ、豆腐ネタを詰めた油揚げの口を上にして並べていく。
中火で火をつけ、クッキングペーパーを鍋の大きさに切り取り落し蓋をしておく。
煮立ってたら10分程したら、出来上がり。
Notes
煮物は煮たら一度冷ますとより、味がしみこみやすくなります。