豆腐バーグのお揚げ煮
豆腐バーグのお揚げ煮
Ingredients
- 3 枚 油揚げ
- 300 ｇ 木綿豆腐
- 1/2 本 人参
- 1/4 個 玉葱
- 60 ｇ 豚ひき肉 繋ぎ用 卵でもOK
- 3 個 干し椎茸 水に浸して戻す
- 1 小さじ 味噌
- 1 小さじ 酒
煮汁
- 100 ｍｌ 水
- 2 大さじ 醤油
- 1 大さじ 砂糖
- 1 大さじ みりん
Instructions
下準備
- 油揚げは油抜きするザルに油揚げを並べ、沸騰したお湯を回しかける油揚げを裏返し反対も同じようにお湯をかける
- 豆腐の水切り≪レンジなし≫豆腐をキッチンペーパーでくるみ、受け皿をつけてザルの上に置く。その上に重しとなるものをおいて30分ほど放置する。≪電子レンジ≫豆腐をキッチンペーパーでくるみ、お皿にのせて1分ほど加熱する。
- 干し椎茸ボウルに水を張り、干し椎茸を浸しておく（1時間以上）
豆腐ネタ
- 人参と玉葱は5ｍｍほどの角切りにして電子レンジで1分加熱する（ラップや蓋をする）
- 干し椎茸も5㎜ほどの角切りにしておく。
- 豆腐ひき肉とひき肉を合わせて混ぜ、なめらかにしておく。
- その他の人参、玉葱、干し椎茸、酒、味噌も併せて混ぜる。
- 油揚げを半分に切り、袋状にしてその中に豆腐ネタを詰める。
煮味付け
- 鍋に煮汁用調味料をすべて入れ、豆腐ネタを詰めた油揚げの口を上にして並べていく。
- 中火で火をつけ、クッキングペーパーを鍋の大きさに切り取り落し蓋をしておく。
- 煮立ってたら10分程したら、出来上がり。
Notes
煮物は煮たら一度冷ますとより、味がしみこみやすくなります。
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